Taberna Nuestra Tierra

Algo tan arraigado y popular como el tapeo almeriense está transformándose. Está apareciendo una auténtica revolución gastronómica en este campo, como ya he comentado anteriormente. Están apareciendo bares nuevos con novedosas tapas de diseño, investigando y creando nuevas tapas,sabores, nuevas formas de vivir y sentir Almería. La Taberna Nuestra Tierra es un concepto de bar impresionante. El 80% de los productos utilizados son almerienses. Han rescatado viejas recetas tradicionales y las han incluído en su carta, o han creado otras nuevas a base de productor típicos de nuestras comarcas. El tema principal por el que gira todo es Almería.
La carta está dividida de una forma interesante. Por un lado tenemos tapas de toda la vida como lomo,pincho,hamburguesa...Luego nos encontramos con especialidades de cada comarca: De los Vélez el potaje de trigo, del Almanzora la fritá de Suflí, del Poniente la brocheta de verduras...y asi con el resto de las comarcas. Pero lo más innovador y realmente delicioso nos lo encontramos con la sección de tapas elaboradas con productos de las comarcas: Queso de cabra de Abrucena a la plancha con mermelada de tomate, tapa exquisitamorcilla de Serón con confitura de tomate y queso de Uleila, la cual es su tapa estrella, ya que la morcilla, envuelta en un finísimo crujiente será nuestra perdición, haciendo que cada segundo en nuestra boca sea un segundo de gloria. Es interesante probar también el saquito de queso con reducción de miel de los Filabres y naranja. Otro apartado son especialidades de Almería: careta a la plancha, asadura al ajillo, más que recomendable, caracola con aceite de Tabernas o chergian de jamón de Serón. El último apartado, de tapas gourmet, valen un poco más caras, chuletillas de cordero con patatas a lo pobre, cuyo nombre ya nos invita a probarlas sin demora, y y ovillo de colas de gambón y lomos de salmonete con ajoblanco.

Saquito de queso con reducción de miel de los Filabres y naranja

Morcilla de Serón con confitura de tomate y queso de Uleila

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Ir a Nuestra Tierra es una apuesta segura de disfrute con la comida. Nuestros paladares no olvidarán esta visita, y necesitarán volver para experimentar de nuevo las gratas sensaciones de una buena gastronomía.

Churros en el Café-Bar Regocijos

No trataré únicamente de tapas, voy a ampliar este blog un poco y abarcar más partes de la importante gastronomía almeriense. El desayuno almeriense es algo muy popular, y concretamente los churros son un manjar al cual nadie quiere renunciar. A lo largo de la provincia nos encontraremos con todo tipo de churros y establecimientos que lo harán según su concepto de los mismos.
El Café-Bar Regocijos, situado en la calle con el mismo nombre en el popular y peculiar barrio del Quemadero, nos ofrece unos churros, que según dicen algunas personas, son los mejores de la ciudad. Se trata de un churro entre medias de los que encontramos, ni muy fino, ni muy grueso, un tamaño intermedio. Están poco tostados, cosa que les da un color mucho más claro que lo normal, es más bien beige que el marrón oscuro tradicional. A pesar de esto no quiere decir que no estén hechos, están en el punto adecuado,la masa frita y levemente crujientes. La cosa más característica aparte del color claro es el poco aceite que suelta. No nos encontramos con el típico churro grasiento que embadurna todo aquello que lo toque y que en la boca suelta más y más aceite.Este churro mientras lo mastiquemos nos irá aportando poco a poco su sabor, un sabor puro a churro, aunque algo más suave. La ración es barata, 1€ séis churros. Sentaos en su terraza y disfrutad de unos buenos churros mientras veis la peculiar vida del barrio desfilar ante vuestros ojos.

Ración de churros

Café-Bar Regocijos

La Tasquilla

Dentro del proceso de revolución que está sufriendo el mundo de la tapa almeriense, con una constante innovación y experimentación, la Tasquilla es un lugar que representa este proceso.
Ofrece una carta con una increíble mezcla de todo tipo de sabores y texturas. Ir allí a tapear es sumergirse en un universo de descubrimiento de infinitas combinaciones, deliciosas,dulces y placenteras.
Cada tapa es un mundo. No nos encontraremos la típica sección de plancha o pescados, sino que cada plato es único es sí mismo, sin tener nada que ver con el anterior o con el siguiente.
Como una contundente mezcla de distintos sabores, nos encontramos el pincho de pollo con piña y salsa agridulce, la tosta de berenjena con cebolla caramelizada y queso de cabra, que mientras la comamos no podremos dejar de decir: "mmmmmmmm".
El queso tiene allí protagonismo, el queso a la plancha con mermelada de tomate y la piruleta de queso con uva hará bailar nuestras papilas al son de su música.
Nuevos sabores, nuevas combinaciones, nuevas presentaciones y diseños originales de los platos. En la Tasquilla es todo revolución.

Costilla con salsa barbacoa

La costilla con salsa barbacoa es su plato estrella. El gallo frito con ajoblanco y reducción de vinagre de módena es otra buena opción, ya que el pescado, está tan tierno que casi se deshace en la boca.
Una apuesta atrevida es la de incorporar a su carta el pincho de cordero con ajo y almendra, ya que el cordero no es una carne muy presente en el mundo de la tapa almeriense.
Sin lugar a dudas, el hojaldre de morcilla con miel de caña es un éxtasis para los sentidos. Su singular presentación ya nos hace una "degustación visual", pero lo que nos deja realmente sorprendidos y encantados, es la mezcolanza de su interior, añadiendo su textura crujiente.
Por ello, la Tasquilla se convierte en una parada obligatoria para deleitar nuestros paladares.

Hojaldre de morcilla con miel de caña

Gallo frito con ajoblanco y reducción de vinagre de Módena

Bar Andaluz

Puede erigirse como uno de los mejores representantes de la gastronomía almeriense clásica. Este histórico bar situado en el Barrio Araceli, tiene la capacidad de sentar a tres generaciones de almerienses en una mesa y que todas se sientan representadas en los platos, verán esa comida como la suya, la de toda la vida. Su carta está formada por las profundas raíces que se agarran al alma de Almería.
Tiene una carta amplia y bien repartida. Nos encontraremos con carnes como hamburguesa,pincho,lomo,morcilla, tocineta, de las cuales todas son completamente recomendables, aunque me decantaría por una jugosa tocineta. También se puede degustar costilla de cerdo a la brasa con guarnición. Las clásicas migas y paella las encontraremos, al igual que una deliciosa patata al horno (solo por la noche) o las espectaculares patatas a lo pobre. La carta está muy ajustada a la estacionalidad, habiendo algunas tapas solo en verano o en invierno. Un ejemplo de ello es la típica pipirrana almeriense que solo se ofrece en verano, o las manitas de cerdo que son solo en invierno. Comidas que antaño se comían en todas las casas y se encontraban en cualquier bar, hoy en día sufren cierto retroceso, no algo para alarmarse, pero sí sobre todo para ir desapareciendo de las cartas de algunos bares siendo sustituidos por montaditos y otras delicias más modernas. Habas con jamón, bacalao con tomate,caracoles en salsa, comidas históricas de Almería aquí tienen un peso importante, mientras que son cada vez más escasas de encontrar en la hostelería almeriense.
Un elemento muy destacable de la carta y que hace diferenciarse al Andaluz de la mayoría de los bares almerienses y ahondar en el espíritu de la ciudad son las tapas de olla. Comida casera de "toda la vida", que como se ha mencionado anteriormente, la comparten tres y hasta cuatro generaciones de almerienses. Gurullos con conejo, lentejas, trigo, fideos con pescado o berza (solo en invierno).
Llamativo es también y difícil de encontrar en la restauración almeriense es la tapa de setas. A lo sumo en los bares almerienses encontraremos champiñones.
Además del sabor y calidad de las tapas, es más que destacable el enorme tamaño de las mismas.

Trigo

 

Chevalier

Situado en el barrio de Nueva Andalucía,cerca de Carrefour, el Chevalier nos ofrece una carta amplísima para todo tipo de paladares. Su variada carta se ajusta a cualquier gusto, por ello se ha ganado un hueco que cada vez más se hace más grande entre los almerienses, y son gentes de todos los barrios, sean lejanos o cercanos los que acuden a saborear y disfrutar de su cocina. Nos encontramos con una mezcla excelente entre lo tradicional y lo gourmet tan demandado actualmente. Se pueden degustar tapas de carne clásicas, como callos, asadura,sangre encebollada o patas, o recetas nuevas y pujantes como el delicioso y más que recomendable solomillo al Pedro Ximénez o el secreto ibérico. Si se es de buen comer, se puede tomar una hamburguesa completa, con huevo incluido; o el Chevalier, plato con huevo frito, patatas y chistorra. La carne se diversifica también con el pollo, encontramos brocheta de pollo y pechuga con cebolla caramelizada,un auténtico manjar,considerándola tapa estrella.Podemos disfrutar de pescado como arenques en vinagre, bacalao y gambas al pil-pil, las clásicas carne con tomate o ensaladilla rusa, croquetas o si tenemos ganas de cenar más ligero, hay varios tipos de cherigans. Dos tapas que son indispensables probar son los tortellini de carne con salsa de queso, de los cuales lo único que puede decirse es que hay que pedirlos.Otra tapa esencial son las patatas con mojo picón, crujientes y con un toque canario espectacular. Esta fusión de lo tradicional y lo moderno dejan huella en la boca,estómago y corazón de aquel que decide embarcarse en la aventura del tapeo y que visita este lugar.

Pechuga con cebolla caramelizada

  

Taberna Ajo Colorao

Patatas a lo pobre

Situada en la Calle Arapiles en un lugar estratégico,ya que está a un tiro de piedra del Paseo de Almería, Parque Nicolás Salmerón y las 4 Calles. Es un sitio muy tranquilo y acogedor donde podremos probar una variedad de tapas de todo tipo y de gran calidad. Desde carnes,pescados a recetas con verdura muy modernas. Recomiendo las patatas a lo pobre,una tapa bien generosa con un enorme huevo, y la pipirrana de ahumados, realmente deliciosa, donde encontraremos el contraste entre la verdura cruda y aliñada con salmón ahumado, simplemente deliciosa. Por último añadir que todo está pensado hasta el último detalle, nos encontramos con una sorpresa graciosa en la carta, y es que las patas de cerdo se llaman "tapas de ministro".

Bar Hermanos Morales

Hamburguesa

Patatas Morales

Abierto desde 1997 se encuentra en la calle Murcia. Ha sido siempre un bar muy pequeño y con mucha demanda, por lo que había que ir pronto si uno quería encontrar sitio. Tras la reforma de la calle Murcia y un ensanche de parte de la misma, han hecho una buena terraza. Por lo que tiene una mayor capacidad. Destaca por ser un bar con unas tapas bastante generosas, además de bocadillos y platos combinados que puedes encargar para llevar.Es barato, por lo que podemos comer mucho por poco dinero. Recomiendo como tapa estrella la hamburguesa, en pan de la misma acompañada de lechuga y tomate. Encontramos platos combinados como La nueva(panceta,tomate y alioli) o De la casa(huevo,salchicha y patatas). Aparte encontramos calamares, pinchos, lomo, carne con tomate,varios pescados, lomo al ajillo...Otra tapa que os recomiendo son las Patatas Morales(bravas),realmente deliciosas, ya que son patatas deluxe bien crujientes cubiertas por una salsa que a primera vista parece rosa, pero pica bastante. Es un auténtico placer sentir el sabor crujiente de las patatas con esa salsa picante.